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真夏のキッチン

夏向けのメニュー!
ありがちなレシピだけど夏はコレでしょ!
ナスとトマトのマリネ!

バットにマリネ液を準備。
浅めのバットないから大きめのタッパ。
分量はかなり適当。
レモン1個を限界まで絞る。
塩とオリーブオイルと醤油を少し。
私はニンニクではなく、唐辛子を3つ入れる。

輪切りにしたナスを炒める。
いい感じになったのからマリネ液にぶち込んでいく。
適当な大きさに切ったトマトを軽く炒める。
トマトに火を通すと味が染み込みやすくなる!気がする。
トマトをマリネ液に投入!
トマトは炒めすぎると水っぽくなるので軽めに。

バジルとみじん切りの玉ねぎもタッパに入れて、
ナスとトマトの粗熱でしんなりさせる。

タッパの蓋をしてシャカシャカしてマリネ液を馴染ませる。



あとは粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす!
完成です。超簡単です!
明日が楽しみだ!

チーズ入れたりツナ入れてそうめんに合わせるのがうまい!
そうめんはあっという間に茹で上がるから楽よね。

今回のバジルが少しかため。
なんかバリバリしてるw
地産地消のスーパーで98円でした。
ナスもトマトも安くて美味しい素敵なスーパーなのねん!
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